مخلل ملفوف خطوات بسيطة لإعداده في المنزل

مخلل الملفوف هو طعام مخمر مصنوع من الملفوف المخلل في محلول ملحي. إنه طعام شائع في العديد من الثقافات المختلفة، ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية.

فيما يلي بعض من فوائد مخلل الملفوف:

• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي مخلل ملفوف فوائده على كميات عالية من فيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والألياف.
• يعزز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي مخلل الملفوف على البروبيوتيك، وهي بكتيريا حية مفيدة للجهاز الهضمي. يمكن أن تساعد البروبيوتيك في تحسين الهضم، وتقليل الإمساك، وتخفيف الأعراض المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي.
• يقوي جهاز المناعة: يحتوي مخلل الملفوف على فيتامين ج، وهو مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف. يمكن أن يساعد فيتامين ج في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
• يخفض ضغط الدم: يحتوي مخلل الملفوف على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد على تنظيم ضغط الدم. يمكن أن يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم المرتفع وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
• يحسن صحة العظام: يحتوي مخلل الملفوف على فيتامين ك، وهو ضروري لتخثر الدم وصحة العظام. يمكن أن يساعد فيتامين ك في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام وتحسين صحة العظام بشكل عام.
• يحمي من السرطان: يحتوي مخلل الملفوف على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

مخلل الملفوف هو طعام صحي ولذيذ يمكن الاستمتاع به بطرق عديدة. إنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية.

خطوة بخطوة: كيفية صنع مخلل الملفوف في المنزل

فيما يلي خطوات طريقة تحضير مخلل الملفوف الشهي في المنزل:

المكونات:

• 1 رأس كبير من الملفوف الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 كوب من الماء
• 1/4 كوب من خل التفاح
• 1 حبة من الثوم، مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

الطريقة:

1. اغسلي الملفوف جيدًا وتخلصي من الأوراق الخارجية الفاسدة.
2. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي الملفوف في وعاء كبير.
4. أضيفي الملح والسكر والماء والخل والثوم والفلفل الأسود.
5. قلبي الملفوف جيدًا حتى يتجانس.
6. غطّي الوعاء بقطعة قماش قطنية واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
7. بعد 24 ساعة، ضعي مخلل الملفوف في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
8. ضعي البرطمان في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستهلاك.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة أي توابل أخرى إلى مخلل الملفوف حسب الرغبة، مثل الكرفس أو الجزر أو الشبت.
• يمكنك تخزين مخلل الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

مخلل الملفوف النباتي: بدائل صحية ولذيذة لمحبي النباتيين