أسرار تحضير طرمبة محشية لذيذة في المنزل

منذ القدم، احتلت الحلويات مكانة خاصة في قلوبنا، وإحدى الحلويات العربية المفضلة لدى الكثيرين هي الطرمبة المحشية. تُعد طرمبة محشية حلوى شهية ذات مظهر جذاب ورائحة فاتنة، وتتميز بطعمها المقرمش من الخارج والحشو اللذيذ من الداخل. تتنوع حشوات الطرمبة لتناسب جميع الأذواق، من القشطة الكلاسيكية إلى النوتيلا اللذيذة، وحتى جوز الهند الغني بالنكهة. في هذه المقالة، سنأخذك في رحلة عبر عالم طرمبة بلح الشام المحشية، حيث سنتعرف على تاريخها وأنواعها وفوائدها، ونقدم لك أيضًا بعض النصائح لتحضيرها في المنزل.

طرمبة محشية

اكتشف مكونات وطريقة عمل طرمبة محشية 

المكونات:

  • العجينة:

      • 2 كوب طحين.
      • ½ كوب ماء دافئ.
      • ½ ملعقة صغيرة ملح.
      • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • الحشوة:

      • 2 كوب قشطة.
      • ½ كوب سكر.
      • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
      • ½ كوب فستق حلبي مجروش (اختياري).
  • الشيرة:

    • 2 كوب سكر.
    • 2 كوب ماء.
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

  • في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح.
  • أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

  • في قدر، امزجي القشطة والسكر وماء الورد.
  • اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن.
  • أضيفي الفستق الحلبي المجروش (اختياري) وقلّبي جيدًا.
  • اتركي الحشوة تبرد.

3. تحضير الشيرة:

  • في قدر، امزجي السكر والماء.
  • اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
  • أضيفي عصير الليمون واتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق.
  • اتركي الشيرة تبرد.

4. تشكيل الطرمبة:

  • قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
  • افردي كل كرة باستخدام آلة مخصصة أو باليد حتى تصبح رقيقة.
  • ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قرص من العجين.
  • ارفعي أطراف العجين واربطيها بإحكام لتشكيل كيس صغير.
  • كرري الخطوات السابقة مع باقي العجين والحشوة.

5. قلي الطرمبة:

  • سخّني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة.
  • اقلي الطرمبة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • أخرجي الطرمبة من الزيت وصفيها جيدًا.

6. تغطية الطرمبة بالشيرة:

  • اغسلي الطرمبة بالشيرة الباردة أو الدافئة.
  • زيني الطرمبة بالفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند المبشور (اختياري).

7. تقديم الطرمبة:

  • قدمي الطرمبة دافئة أو باردة.

إضافات متنوعة تزيد لذة طرمبة محشية

1. حشوات مميزة:

  • الحشوة الكلاسيكية:
    • قشطة مع ماء ورد وفستق حلبي مجروش.
  • حشوة النوتيلا:
    • نوتيلا مع جوز الهند المبشور.
  • حشوة المربى:
    • مربى المشمش أو الفراولة أو التوت.
  • حشوة جوز الهند:
    • جوز الهند المبشور مع حليب جوز الهند.
  • حشوة الفواكه:
    • مزيج من الموز والفراولة والتوت وقطع صغيرة من الأناناس.
  • حشوة الشوكولاتة:
    • شوكولاتة ذائبة مع كريمة الحليب.
  • حشوة اللوتس:
    • معجون اللوتس مع جوز الهند المبشور.

2. بهارات ونكهات:

  • القرفة:
    • إضافة رشة من القرفة إلى الحشوة تمنحها نكهة دافئة مميزة.
  • الهيل:
    • إضافة حبات الهيل المطحونة إلى الحشوة تمنحها نكهة منعشة.
  • الزعفران:
    • إضافة خيوط الزعفران إلى الحشوة تمنحها لونًا ذهبيًا ونكهة مميزة.
  • ماء الورد:
    • إضافة ماء الورد إلى الحشوة تمنحها رائحة عطرة.
  • ماء الزهر:
    • إضافة ماء الزهر إلى الحشوة تمنحها رائحة جميلة ونكهة مميزة.

3. مكسرات وفواكه مجففة:

  • الفستق الحلبي:
    • إضافة الفستق الحلبي المجروش إلى الحشوة أو تزيين الطرمبة بها.
  • الكاجو:
    • إضافة الكاجو المجروش إلى الحشوة أو تزيين الطرمبة بها.
  • اللوز:
    • إضافة اللوز المجروش إلى الحشوة أو تزيين الطرمبة بها.
  • التمر:
    • إضافة التمر المفروم إلى الحشوة أو تزيين الطرمبة به.
  • الزبيب:
    • إضافة الزبيب إلى الحشوة أو تزيين الطرمبة به.

4. إضافات أخرى:

  • شوكولاتة مذابة:
    • غمس الطرمبة في شوكولاتة مذابة قبل تغطيتها بالشيرة.
  • جوز الهند المبشور:
    • رش جوز الهند المبشور على الطرمبة قبل تقديمها.
  • القطر:
    • إضافة القطر إلى الشيرة لزيادة حلاوتها.
  • الورد:
    • تزيين الطرمبة بوردة صغيرة.

مع هذه الإضافات المتنوعة، يمكنك تحويل طرمبة محشية إلى حلوى مميزة وفريدة من نوعها تناسب جميع الأذواق.

طريقة تقديم الطرمبة المحشية بشكل مختلف وانيق

1. أكواب زجاجية:

  • ضعي طرمبة محشية في أكواب زجاجية شفافة.
  • زينيها بصلصة الشوكولاتة أو الكراميل.
  • رشي عليها بعض الفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند المبشور.
  • قدميها مع ملعقة صغيرة.

2. أطباق التقديم الفخمة:

  • رتبي طرمبة محشية على أطباق تقديم فخمة.
  • زينيها بأوراق النعناع أو الريحان.
  • قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة العربية.

3. علب التقديم المزخرفة:

  • ضعي الطرمبة المحشية في علب تقديم مزخرفة.
  • زينيها بورقة ذهبية أو فضية.
  • قدميها كهدية مميزة.

4. كرات الطرمبة:

  • قطعي الطرمبة المحشية إلى كرات صغيرة.
  • اغسليها بالشيرة الباردة أو الدافئة.
  • رتبي كرات الطرمبة على طبق تقديم.
  • زينيها بالفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند المبشور.
  • قدميها مع عود أسنان.

5. أكواب ورقية:

  • ضعي طرمبة محشية في أكواب ورقية ملونة.
  • زينيها بشرائط صغيرة.
  • قدميها كوجبة خفيفة لذيذة.

نصائح:

  • استخدمي أدوات تقديم أنيقة ومزخرفة.
  • تأكد من أن طرمبة محشية طازجة ولذيذة.
  • قدميها مع مشروب بارد أو ساخن.
  • زينيها حسب ذوقك.

مع هذه الأفكار الإبداعية، يمكنك تحويل طرمبة محشية إلى حلوى مميزة وفريدة من نوعها تناسب جميع المناسبات.

تعرف على تاريخ طرمبة محشية منذ القدم

تُعد طرمبة محشية حلوى عربية تقليدية تتميز بطعمها اللذيذ ومظهرها الجذاب، ولها تاريخ غني يعود إلى قرون مضت.

أصل الطرمبة:

  • يُعتقد أن أصل الطرمبة يعود إلى بلاد الشام، حيث كانت تُحضّر تقليديًا في المناسبات الخاصة مثل رمضان والأعياد.
  • انتشرت طرمبة محشية لاحقًا إلى باقي الدول العربية، وخاصة مصر والعراق ولبنان.
  • تختلف أسماء طرمبة محشية من بلد إلى آخر، ففي مصر تُعرف باسم “طرمبة محشية” أو “بلح الشام”، وفي العراق تُعرف باسم “بلح الشام” أو “كليجة”،وفي لبنان تُعرف باسم “طرمبة”.

أنواع الطرمبة:

  • تتنوع أنواع طرمبة محشية حسب الحشوة:
    • من الحشوات الشائعة: القشطة، النوتيلا، المربى، الكريمة، الفستق الحلبي، جوز الهند.
  • تختلف أيضًا طريقة تحضير الطرمبة حسب المنطقة، ففي بعض الدول تُحضّر العجينة من الطحين والماء والملح والزيت، وفي دول أخرى تُضاف إليها مكونات أخرى مثل البيض أو الحليب.

نصائح للحصول على الطرمبة مقرمشة وبلون ذهبي رائع

1. العجينة:

  • استخدمي طحينًا ذا جودة عالية.
  • اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
  • اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامها.
  • افردي العجينة بشكل رقيق.

2. الحشوة:

  • استخدمي حشوة باردة.
  • لا تضعي كمية كبيرة من الحشوة في كل قرص من العجين.
  • أغلقي أطراف العجين بإحكام لمنع الحشوة من التسرب.

3. القلي:

  • سخّني الزيت جيدًا قبل قلي الطرمبة. لا تقلي الطرمبة على نار عالية جدًا، لأن ذلك قد يؤدي إلى حرقها من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
  • استخدمي مقياس حرارة الزيت للتأكد من أنه ساخن بدرجة كافية.
  • لا تقلي كمية كبيرة من الطرمبة في نفس الوقت، لأن ذلك قد يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Scroll to Top