استمتع بتجربة الطعم الأصيل مع وصفة الكشري المصري

المكونات الأساسية لتحضير الكشري هي الأرز والعدس والبصل والزيت والتوابل. وتختلف نسبة كل مكون حسب الوصفة والطريقة المستخدمة، ولكن بشكل عام فإن النسبة الشائعة هي:

• 1 كوب من الأرز الشرقي
• 1 كوب من العدس المصري
• 2-3 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح حسب الرغبة
• ماء حسب الحاجة

وتوجد أيضًا بعض المكونات الإضافية التي يمكن إضافتها لتحسين طعم ونكهة الكشري، مثل الثوم المفروم والقرفة والكزبرة والجزر والبطاطس واللحم أو الدجاج.

إليك طريقة تحضير الكشري الشهيرة خطوة بخطوة:

المكونات:

• 1 كوب أرز
• 1 كوب عدس مصري
• 2-3 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح حسب الرغبة
• ماء حسب الحاجة

الخطوات:

1. اشطفي الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء نقياً.
2. قومي بنقع العدس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. أضيفي الكمون والفلفل الأسود وحركيها جيداً.
6. أضيفي العدس المنقوع (من دون الماء) وقلبي جيداً.
7. أضيفي ماء العدس الذي تم نقعه (من 3-4 أكواب)، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة واغطي المقلاة.
8. بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي الأرز المشطوب والمغسول جيداً، وقلبي الخليط جيداً ليتداخل الأرز والعدس مع البصل والتوابل.
9. أضيفي الماء (من 1-2 أكواب) والملح حسب الرغبة، واتركي الخليط يغلي مرة أخرى، ثم اغطي المقلاة.
10. بعد حوالي 20-30 دقيقة، تحققي من أن الأرز والعدس قد استووا بشكل كامل وأن الماء قد تم امتصاصه بالكامل، ثم اطفئي النار واتركي الكشري يرتاح لمدة 5 دقائق.
11.  يمكن تقديم الكشري بعدة طرق، منها تقديمه ساخنًا مع البصل المقلي المحمص وصلصة الطماطم، وقد يتم تقديمه مع بعض الخضروات المشوية أو السلطات الجانبية. كما يمكن إضافة اللحم المفروم المشوي أو الدجاج المقطع إلى الوصفة لمن يرغبون في إضافة بعض البروتين إلى الطبق.