إعداد كبسة لحم بالرز المصري طعم رائع من مصر إلى منزلك

كبسة لحم بالرز المصري هي واحدة من الأطباق الشهيرة والمفضلة في العالم العربي. تعتبر كبسة اللحم من الأطباق التقليدية التي تمزج بين النكهات والمكونات اللذيذة، وهي مشهورة في معظم الدول العربية بأسماء مختلفة مثل “مرقة” في مصر، و”مرقة اللحم” في العراق، و”بسيسة” في تونس، و”كبسة” في سوريا ولبنان، و”مقلوبة” في فلسطين والأردن.

تتكون كبسة لحم بالرز المصري عادةً من قطع اللحم المفرومة أو المكعبات المقلية مع الأرز والبهارات الغنية. يتم غالبًا تقديمها مع مكملات مثل السلطات والزبادي أو الشوربة اللذيذة. إليك مقدمة وافية حول كبسة اللحم في العالم العربي:

كيف تصنعي كبسة لحم بالرز المصري 

المكونات

• اللحم: يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحم في كبسة اللحم مثل لحم الضأن، أو لحم البقر، أو الدجاج حسب تفضيل الشخص.
• الأرز: يُستخدم الأرز الطويل الحبة مثل البسمتي أو الجاسمين في تحضير كبسة اللحم.
• البهارات: تشمل البهارات الشائعة في كبسة لحم بالرز المصري القرفة والهيل والكمون والزعتر والفلفل الأسود.
• البصل والثوم: يتم استخدام البصل والثوم لإضافة نكهة عميقة وطعم لذيذ للطبق.
• الزيوت والدهون: يتم استخدام زيت الزيتون أو السمنة أو الزبدة لقلي اللحم والبصل.
• المكملات والتوابل الإضافية: قد تتضمن المكملات مثل البهارات الخاصة بكل منطقة مثل البهارات اللبنانية أو السورية أو التوابل المحلية الأخرى.

طريقة تحضيركبسة لحم بالرز المصري 

• يتم قطع اللحم إلى مكعبات أو شرائح ويتم تتبيله بالبهارات والثوم والملح.
• يتم قلي اللحم في زيت ساخن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
• يتم إزالة اللحم من الزيت ويتم قلي البصل في نفس الزيت حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
• يتم إضافة الأرز المغسول والمنقوع إلى البصل ويتم قلبهما معًا لبضع دقائق.
• يتم إضافة الماء أو الشوربة الساخنة إلى الأرز ويتم تركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
• يتم إعادة وضع اللحم المقلي فوق الأرز وتغطية القدر لمدة تصل إلى 15 دقيقة ليتمازج النكهات.
• تقدم كبسة لحم بالرز المصري ساخنة، ويمكن تزيينها بالمكملات المفضلة مثل اللبن والزبادي والسلطات.

كبسة لحم بالرز المصري هي وجبة لذيذة ومغذية تتميز بتنوعها وشهرتها في العالم العربي كما أنها تتشابه مع كبسة لحم بيضاء. تُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد وأيضًا في الوجبات اليومية، وتعكس تراث وثقافة المنطقة.

طريقة عمل كبسة لحم بالرز المصري باستخدام قدر الضغط

• 500 جرام من لحم الضأن أو لحم البقر (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• 2 كوب من الأرز (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
• 1 بصل كبير (مفروم)
• 4 فصوص من الثوم (مفرومة)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمنة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 4 أكواب من الماء
• حبة ليمون (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
• اللبن والزبادي (اختياري للتقديم)

طريقة التحضير 

• في قدر الضغط، سخن زيت الزيتون أو السمنة على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
• أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.
• أضف قطع اللحم المقطعة إلى القدر وقلبها حتى تتحول إلى لون بني.
• أضف الكمون والزعتر والقرفة وقلبها مع اللحم لمدة دقيقة لإضافة نكهة عميقة.
• أضف الأرز المنقوع وقلبه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة أخرى.
• أضف الماء وقلب جيدًا.
• ضع غطاء قدر الضغط واترك الضغط يبدأ في البناء. بمجرد أن يبدأ الضغط، اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة.
• قم بإزالة قدر الضغط عن النار واتركه يبرد قليلاً قبل فتح الغطاء.
• قبل التقديم، قم بتزيين كبسة لحم بالرز المصري بشرائح الليمون وقدمها مع اللبن والزبادي إذا كنت ترغب.
• كبسة لحم بالرز المصري هي وجبة شهية وسهلة التحضير تقدم مع المكملات التي تفضلها. تستغرق هذه الوصفة وقتًا أقل من الوصفة التقليدية كبسة لحم بالرز المصري ، وتضمن الضغط السريع توزيع النكهات بشكل متساوي.

طريقة عمل كبسة لحم بالرز المصري بلحم ضاني

هذه الوصفة تجمع بين مذاق لحم الضأن الشهي ونكهة الأرز المصري المميزة.

مكونات كبسة لحم بالرز المصري 

•        جرام من لحم الضأن (مفروم أو مقطع إلى مكعبات صغيرة).
• 1 بصل كبير (مفروم) .
• 3 فصوص من الثوم (مفرومة).
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• 1 ملعقة صغيرة من ملح .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون .

للأرز المصري

• 2 كوب من الأرز البسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة ثم مصفى) .
• 3 كوب من الماء .
• 1 ملعقة كبيرة من زبدة .
• 1 ملعقة صغيرة من ملح .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع في ملعقة كبيرة من الماء الساخن) .
• قشر ليمون مبشور (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير 

• في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
• أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.
• أضف قطع اللحم المفرومة أو المقطعة وقلبها حتى تتغير لونها وتصبح بنية.
• أضف الكمون والفلفل الأسود والملح وقلبها مع اللحم لمدة دقيقة إضافية.
• أضف الماء إلى المقلاة واترك اللحم يطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح لحم الضأن طريًا ولذيذًا.
• في وعاء آخر، ضع الأرز المنقوع والمصفى وأضف الماء والملح والكركم والزعفران وزبدة. اسمح للمزيج بالغليان، ثم اخفض الحرارة واغطِ الوعاء واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا ويمتص الماء.
• قبل التقديم، قم بترتيب طبق كبسة لحم بالرز المصري بوضع الأرز في الأسفل ووضع اللحم المطهو فوقه. يمكنك أيضًا تزيين الوجبة بقشر الليمون المبشور.

فوائد عمل كبسة اللحم بقدر الضغط

تُقدم كبسة لحم بالرز المصري ساخنة ويمكن تقديمها مع صلصة الثوم أو الزبادي والسلطات لتكتمل وجبتك.

وفي مصر، تتراوح أسعاركبسة لحم بالرز المصري  في المطاعم بين 20 و 40 جنيه مصري للطبق الواحد.

وفي السعودية، تتراوح أسعار كبسة اللحم في المطاعم بين 25 و 50 ريال سعودي للطبق الواحد.

وفي الإمارات العربية المتحدة، تتراوح أسعار كبسة اللحم في المطاعم بين 30 و 60 درهم إماراتي للطبق الواحد.